黑猫的厨房，与你分享逐日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好用饭！冬天，多吃白菜利益多，分享7种白菜的家常做法，冷热都有大家好，又到了黑猫分享逐日家常菜的时间了！要问冬天天冷市面上最多最常见的又最甜美的蔬菜，我想非明白菜莫属了。白菜，也叫“百菜之王”，无论南北，菜市场上堆成山的除了白萝卜就属它最显眼了。白菜富含多种维生素，水嫩多汁，关键还特别耐存储，买上一大颗放在家里的角落位置，就能放上十天半个月，待你剥去干瘪的外面两层白菜皮的时候，内里的白菜瓣的水分依然特别富足。

白菜好吃，粗纤维多，冬天又是当季，分享7道白菜的做法，天冷用明白菜做菜，再也不担忧它会寡淡无味，相反，有荤有素，做法多变，怎么做都好吃，关键，还能清理肠胃，更康健！【炝拌明白菜】食材：明白菜小半颗，蒜末适量，盐少许，陈醋、生抽、辣椒油各适量。做法：1.明白菜掰取几瓣，放入清水中清洗洁净。沥干生水。2.把白菜梗、叶对半切开，白菜梗要切细一点。

3、切成丝的白菜加少许盐，杀一下水分，拌匀腌制一下。4.准备凉拌汁、蒜末、陈醋、香油、辣椒油、盐等调匀。

5.杀出水分的白菜丝攒干水分。6.热锅烧热少许油，把凉拌汁和明白菜丝拌匀后，热锅里的热油趁热泼上，用筷子拌拌就上桌。【粉条炖白菜】​食材：粉条200克，明白菜1颗，八角2颗，桂皮1段，香叶少许，生抽2茶匙，油盐适量。

做法：1.粉条加入热水中煮熟煮透。2.明白菜洗洁净，菜梗、菜叶离开切碎。

3.热锅下油，爆香大葱丝。4.加入白菜梗，煸炒至软。

5.倒入白菜叶，加入八角等香料，适量清水，焖煮几分钟。6.加入煮熟的粉条，一起炖煮。7.加适量盐和生抽调味。

​【木耳白菜鲫鱼汤】​食材:木耳20克，白菜叶5-6瓣，生姜几片，鲫鱼1条，盐适量，油适量。做法：1.鲫鱼洗洁净，刮去鳞片和鱼肚内的黑膜。2.木耳泡发洗洁净，白菜切成丝。

3.热锅冷油，把鲫鱼和姜片放入锅中，小火煎至两面微黄。4.倒入适量热水，和白菜丝木耳等，熬煮至鱼汤奶白，加适量盐调味。​【白菜黄瓜拌海蜇】​食材：白菜3-4瓣，海蜇400克，蒜头1颗，香油1勺，陈醋2茶匙，盐适量。

做法：1.海蜇丝一带，放入淡盐水中浸泡冲洗几遍。2.热水烧开，把海蜇皮放入锅中汆烫10秒。3.烫熟的海蜇皮放入冷水中浸泡，热胀冷缩，使海蜇皮口感更爽嫩。

4.青瓜切丝，白菜切成丝。5.质料放入碗中，加入切碎的蒜末等拌匀调味。

​【豆泡焖白菜】​食材：明白菜半棵，豆泡250克，生抽、蚝油各1茶匙，油、盐适量。做法：1.准备食材。豆泡洗洁净，对半切开。

白菜洗洁净切成段。2.​热锅下油，爆香葱蒜等，白菜段入锅翻炒出。3.加入切好的豆泡，加入适量清水，盖上盖子焖20分钟。4.焖至豆泡软熟，加蚝油、生抽和少许盐调味。

【姜丝水煮白菜】​食材：小白菜2-3颗，生姜丝适量，油几滴，盐少许。做法：1.小白菜整颗放入清水中浸泡。​2.把小白菜对半切开，切成小瓣状，生姜切丝。

3.汤锅水烧开，先把生姜丝放入锅中。4.把切成瓣的白菜放入锅中，小火煮至白菜软熟，最后加几滴油和适量盐调味。【白菜鸡蛋饼】​食材：白菜叶2片，胡萝卜半根，鸡蛋4个，面粉2勺，油适量，盐少许。

做法：1.胡萝卜削皮刨成细丝。白菜切细丝。2.鸡蛋搅散，加入适量清水和盐，和面粉拌匀成鸡蛋面糊。加入胡萝卜丝和白菜丝拌匀。

3.不粘锅加热，倒入适量油，把鸡卵白菜面糊烙至两面微微金黄。黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享逐日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好用饭！。

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