炖牛肉别只会焯水,大厨给你支两招,牛肉软烂入味,不柴也不腥
作者:kok体育app官网入口 发布时间:2022-04-15 00:33
本文摘要:炖牛肉别只会焯水,大厨给你支两招,牛肉软烂入味,不柴也不腥如果要问我们全家人,最喜欢的肉是什么的话,肯定会不约而同地说到:牛肉。猪肉自制又公共,可是我们家却感受味道不是那么好,也只有炖红烧肉的时候,才气感受出来牛肉的鲜味。 在种种肉类中,我们全家人唯独对牛肉情有独钟。说到牛肉,这可是冬天最不能缺少的肉类之一,多吃点增补能量,才气更好的抵御隆冬。虽然贵是贵了一些,可是列位家长们还是得给孩子多吃点。 我们家一周能吃好频频,要不就是小炒,要不就是炖煮,全家男女老小都爱到不行。

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炖牛肉别只会焯水,大厨给你支两招,牛肉软烂入味,不柴也不腥如果要问我们全家人,最喜欢的肉是什么的话,肯定会不约而同地说到:牛肉。猪肉自制又公共,可是我们家却感受味道不是那么好,也只有炖红烧肉的时候,才气感受出来牛肉的鲜味。

在种种肉类中,我们全家人唯独对牛肉情有独钟。说到牛肉,这可是冬天最不能缺少的肉类之一,多吃点增补能量,才气更好的抵御隆冬。虽然贵是贵了一些,可是列位家长们还是得给孩子多吃点。

我们家一周能吃好频频,要不就是小炒,要不就是炖煮,全家男女老小都爱到不行。其实冬天最适合的就是吃炖牛肉,炖得软软烂烂的,老人小孩都能吃得了。

而且炖牛肉营养十足,是不得不吃的滋补佳品。可是炖牛肉,不能只知道焯水,要想牛肉软烂入味、不柴不腥,就得掌握一些技巧。炖牛肉的家常做法所需食材:牛肉、土豆、西红柿、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、味极鲜、盐、冰糖、山楂、食用油1、买回来的牛肉不需要清洗,直接切块之后放到一盆冷水内浸泡,半小时左右。中途发现盆里的清水变污浊之后,需要重新换一盆清水。

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2、泡好了之后咱们再将其取出来,清洗洁净。接下来就需要冷水下锅焯水了,焯过水之后再用温水重新清洗洁净,控水备用。

3、准备一个西红柿和一个土豆,全部切块备用。锅内放油烧热,烧热之后加上葱姜蒜、花椒、八角、香叶爆香,接着倒上牛肉开始翻炒。4、翻炒片刻后加上适量的味极鲜和料酒,炒制上色。接下来把土豆、西红柿、冰糖全部放进去,加上足够量的清水,然后还需要加上几个山楂,这一点不要忘记哦,这样开始炖就可以啦。

5、大火烧开了以后,接下来转小火继续炖,小火慢炖1——2小时左右,就能炖得很是软烂了。最后放上适量的盐,稍微焖一会即可出锅。香喷喷又入味的西红柿土豆炖牛肉,这样就算是大功告成啦。

炖牛肉不能只知道焯水,要想牛肉更软烂、无腥味的话,就需要多做2步。第一步是牛肉需要在焯水前提前浸泡,才气淘汰大部门的腥味。第二步是炖牛肉的时候需要加上少许山楂,可以让牛肉越发软烂入味。


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