一把糯米,教你自制甜酒酿,做法配方详细,再也不用去买了
作者:kok体育app官网入口 发布时间:2022-03-12 19:38
本文摘要:炎炎夏日,一口冰镇甜酒酿,米酒醇香的滋味,不是酒却有酒的芬芳。吃一口甘甜清爽,一不小心好像就要贪嘴吃“醉”了。 每年夏天,我都要做一次甜酒酿慰劳我那被酷暑炙烤的燥热的心。每一回吃甜酒酿,一口接着一口,基础停不下来。朋侪们,今年您吃过甜酒酿了吗?那冰冰甜甜的酒香味是否也把你征服了?酒酿,为糯米和酒曲酿制而成,全国各地都有,但叫法可能纷歧样。好比糯米酒、甜酒、酒糟等,具有补气、生津、活血等功效。 其实,酒酿的功效许多,有兴趣的朋侪可以请度娘帮助,这里我就不多说了。

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炎炎夏日,一口冰镇甜酒酿,米酒醇香的滋味,不是酒却有酒的芬芳。吃一口甘甜清爽,一不小心好像就要贪嘴吃“醉”了。

每年夏天,我都要做一次甜酒酿慰劳我那被酷暑炙烤的燥热的心。每一回吃甜酒酿,一口接着一口,基础停不下来。朋侪们,今年您吃过甜酒酿了吗?那冰冰甜甜的酒香味是否也把你征服了?酒酿,为糯米和酒曲酿制而成,全国各地都有,但叫法可能纷歧样。好比糯米酒、甜酒、酒糟等,具有补气、生津、活血等功效。

其实,酒酿的功效许多,有兴趣的朋侪可以请度娘帮助,这里我就不多说了。怎样做甜酒酿呢?今天把我的做法、配方和大家详细说说,纵然零基础也能乐成做出好吃的酒酿。食材准备主料:糯米500克(糯米的量随自己),做酒酿的糯米建议选用圆糯米,从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高,转化的糖分就比力高,酒酿就更甜。

配料:安琪酒曲4克调料准备凉白开适量开始制作步骤一、糯米浸泡12小时,夏天一般放在冰箱冷藏室举行比力好,否则放在常温下可能会发酸。步骤二、浸泡后,用手指可以轻松把米粒捻碎,就说明已经浸好了。步骤三、糯米洗净,控干水分。

然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布,糯米平铺在蒸布上,并用手指戳几个洞洞,这样就不会有生熟的现象。水开,隔水蒸或许30分钟左右。

步骤四、同时把需要用到的器具蒸汽消毒一遍。步骤五、蒸熟的糯米饭倒入已消毒的容器里,用已消毒的筷子打打松。

倒入一小碗凉开水,把糯米饭拌得有点凉了。这个是为撒酒曲做准备的,因为温度太高或太低的话,都倒霉于酒曲发酵,一般在30--40度之间,也就是不烫手就行了。步骤六、现在开始撒酒曲了,分次撒入酒曲,搅拌匀称。

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最后把米饭压平,中间戳个洞,别忘了最后再撒上酒曲,包罗洞洞里。步骤七、密封,在家中最温暖的地方放48小时左右。其实在24小时的时候已能闻到淡淡的酒香了,但48小时的口感会更好。48小时到,酒香比力浓郁,洞洞里也全都是酒液,糯米饭的四周已完全脱离容器,糯米浮上来了,酒也出来了,乐成了。

步骤七、现在可以马上吃,也可以放冰箱冷藏,之后几天会越来越甜。出品图一份酒香四溢,清甜适口的甜酒酿已经完成,做法和配方都很是详细,拿去做吧。“甜酒酿”之我见整个甜酒酿的制作比力简朴,没有难度,可是每一个小细节都需要注意。

好比,糯米的选择,圆糯米因所含淀粉含量高,转化的糖分也高,比力适合做酒酿;再如,由于温度有差异,量的几多也差别,发酵的时间也不是一成稳定的,要发酵到酒液析出,饭粒软绵。甜酒酿的服法富厚多样,可以和糯米小汤圆在一起,做成酒酿细圆子,是一道相当不错的甜品。还可以和水果放在一起,水果切成小块,放入甜酒酿,一份酸甜适口的酒酿水果捞也相当诱人。

“甜酒酿”之制作技巧1.蒸糯米时,糯米粒平铺,再戳几个洞洞,防止有生熟的现象。2.糯米蒸熟后,放入适量凉白开打散,一是为了快速降温,而是为了可以保持米粒明白的状态,这样才气做出颗粒明白的甜酒。

3.历程中所使用的的容器和筷子都是蒸汽消毒过的,一定要洁净,无油,否则会变质失败。结语今天分享的甜酒酿是一道甜品,在夏天冷藏一下吃口感更好。

做这道甜品方法比力简朴,只要用心做好每一步就能乐成。你是怎样做甜酒酿的,接待留言。我是爱美食的太湖珍珠,谢谢您的阅读。

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